意大利贵宾

跳出通例做营销，，正成为品牌撒播的新规则。。。。。

已往，，我们看到卡地亚、芬迪、路虎这样的奢侈品或汽车巨头，，会选择把品牌秀和新品宣布会放到长城、故宫等地标性修建，，引发一波重大的社交话题跟撒播引爆点。。。。。

刚刚已往的这个周末，，有个餐饮品牌在民宿圣地莫干山宣布了新一代门店，，作为餐饮品牌撒播新一轮的大事务，，正在引爆餐饮人和4.5亿食客的社交圈。。。。。

而它背后，，尚有更大的妄想和野心？？？
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把新一代门店“搬到”莫干山，，
它要重新来界说“中式快餐”？？？
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10月19日，，浙江莫干山·裸心谷，，中国民宿热的起源地，，最顶级的野奢度假旅馆。。。。。

中式快餐品类黑马、晋级“600＋直营店俱乐部”的老乡鸡，，跳出古板五星旅馆和聚会厅的模式，，在青山绿水间，，约请商务精英和意见首脑们齐聚一堂，，举行“新体验·心感受”新一代门店宣布会。。。。。

着实，，早在2016年年底，，老乡鸡第二代掌门人、集团总司理束小龙就提出了关于新一代门店设想，，并花了一年的时间考察论证。。。。。

束小龙向导8小我私家的主创团队，，历时300多天，，乘飞机、火车、汽车穿越多个都会，，单次最高行驶5000＋公里，，寻找好的气概、软装、食材、餐具和菜式，，每道新品都要经由20次以上的口胃和烹饪测试，，还要履历5轮以上计划调解，，最终拿11家新一代店试运营后，，今天正式对外推出。。。。。

“我们一切思索的原点，，就是怎样更好的做一顿好饭，，让食客在快餐厅吃出五星级旅馆的知足感”，，束小龙体现。。。。。

老乡鸡的新一代门店聚焦三个要害词：温暖、康健、青睐。。。。。

操刀此次老乡鸡新一代门店气概的设计师，，是拿出外婆家等作品的餐饮设计大咖——内修建设计有限公司合资人、设计总监沈雷。。。。。

在他看来，，新一代门店要寻找一种温暖的感受。。。。。已往许多家庭一个月才华喝上顿鸡汤，，那种香味是指引人回家的灯火。。。。。斜斜支起的顶部木架构像已往市井老铺开启的窗扇，，唤起人们旧时毗邻而居、烟火气十足的街巷意趣，，让人们在这里因吃到一顿好饭而温暖。。。。。

而所谓康健，，就是“搭配更富厚，，吃得更定心”。。。。。

老乡鸡新一代门店在精选原产地好食材确守卫生、营养外，，还把古板中餐烹饪的“蒸、煮、炖、炒、煎、炸”重新引回门店，，菜品也从20＋增添到40＋，，餐具也所有从密胺换成瓷器，，朋侪家庭聚会，，每小我私家点餐加起来就是一桌佳肴，，在快餐店吃出正餐的细腻感。。。。。

知足了食客们高频就餐需求，，老乡鸡在合肥开了280＋直营店，，单日接待客人20万人次，，受到从孩子到老人，，从写字楼抵家庭型消耗的青睐，，经常有白领去隔邻买杯星巴克进老乡鸡用饭、外国人一家四口来就餐的场景泛起。。。。。

正如它把新一代门店宣布会放进莫干山·裸心谷，，并约请联合晚宴主厨G20国宴厨师，，以及24季团队以“最美的一餐”作为美学表达，，并陪同着养生等返璞归真的项目，，掀开了新一代店的神秘面纱，，也暗合了老乡鸡以致整其中式快餐“自然、营养、康健”的品牌调性。。。。。

老乡鸡的新一代门店，，正在走差别于以往中式快餐的新实验，，从装修气概、菜品制作方法和动线设计等方面，，挣脱掉行业里追随麦肯“点餐-结账-配餐-取餐”模式举行局部改良的模式，，探索真正适合中国人消耗习惯和康健理念的全新路子。。。。。

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2018年加速“三级跳”背后
600＋直营店的老乡鸡换了打法
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2018年的老乡鸡，，实现了品牌生长的“三级跳”。。。。。

从年头接受意大利贵宾伟业资源2亿元融资，，到7月翻牌式收购武汉永和，，大行动一直。。。。。8月初老乡鸡的天下直营门店数照旧560家，，现已经突破600家，，险些以每个月20家新店的速率在发力。。。。。

另一方面，，2017年12月，，老乡鸡第一家新一代门店在南京户部街亮相试营业，，紧跟厥后凭证购物中心店、写字楼商圈店、纯社区店三种模式，，在合肥选择了3家老店举行刷新升级，，同时在武汉南京一连开设7家全新第五代餐厅，，在试运营30-90天之后，，最终正式推出新一代店。。。。。

现在，，11家已测试过的新一代餐厅中，，平均日营业额同比增添达快要四成，，单店日均客流增幅抵达18%，，其中合肥重装升级的三家老店，，与之前相比日均营业额环比增添快要七成。。。。。

而相比外观的改变，，束小龙更在意的是内部升级——厨房动线的刷新很大，，整体设计更合理，，操作更便捷，，让效劳员不会多走哪怕一步的距离。。。。。而主顾端的一字型动线，，让主顾取餐盘后顺着轨道向前走，，面临琳琅满目的美食随心所选，，在止境结账就可以享用了。。。。。

行业的另一个感受是，，老乡鸡在品牌打法上变得更有章法。。。。。

在合肥，，在武汉，，在南京，，三个省会级都会的主战场上，，我们注重到，，从“吃早餐，，到老乡鸡”、“点外卖，，选老乡鸡”，，“庆祝老乡鸡外卖年销量突破1000万份”的宣传语随处可见，，通过高麋集的笼罩抢占消耗者的认知。。。。。

在10月22日新一代门店正式揭幕前，，在老乡鸡官微跟治理层的朋侪圈里，，已经最先用一系列倒计时式海报制造期待感，，策划了一出餐饮版的“有大事，，周一见”。。。。。

资深餐饮视察家Tony体现：老乡鸡现在在天下80%以上为社区店，，在合肥、武汉和南京三地拥有不俗的业绩体现，，从人效、平效和营业额上都带给人惊喜。。。。。而近期无论是收购武汉永和，，照旧新一代门店的品牌撒播，，从势能加速到正规军打法，，也许更有时机突破中式快餐的区域性限制，，以三地为跳板走向天下。。。。。

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【 小结 】
创二代正在给中国餐饮带来更多想象？？？
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中国商业江湖里，，以杨惠妍、刘畅、宗馥莉等为代表的80后创二代们，，正在逐步接过父辈们打下的商业帝国，，并以新一代的头脑和治理模式，，为品牌付与更多新可能和新想象。。。。。

在餐饮界，，我们同样看到一批餐二代正在接棒。。。。。好比，，人称“小束总”的老乡鸡“创二代”束小龙，，美国留学的全球化视野，，再加上2012年至今从养鸡工到餐厅效劳员，，再一步一做到店长、督导、区域司理、执行董事，，最终拿到首创人束从轩的接力棒，，正式走向前台。。。。。

在他主导下的老乡鸡，，正迎来新契机。。。。。

以前一个新门店从选址、办证、装修、维修分属多个部分，，束小龙设立“小组制”认真新店从选址到开张的所有流程，，开店周期从60天缩减至到30天。。。。。他还让40人团队花300天编写营运标准化系统并用一年半落地，，这也许是老乡鸡每月新开20家店的最大动力。。。。。

新一代餐厅整体更清新时尚，，更具备中式快餐自己的气概。。。。。儿童洗手池、化妆镜、自选式餐具的推出，，让年轻人有更多自己下手的加入感，，有更多照相发社交圈的欲望，，这也体现出以束小龙为代表的老乡鸡团队，，面临90后以致千禧一代拥抱他们的至心。。。。。

从麦肯的追随者，，到新中式快餐的开创者。。。。。束小龙和进入600＋直营店时代的老乡鸡，，也许正在带给我们更多想象。。。。。